经常给孩子吃豆制品
详细描述
说起豆制品的营养价值，要从其原料大豆说起。大豆中蛋白质含量约30%～40%，比各种瘦肉、牛奶、鱼类都多。有人将豆制品比喻为“植物肉”，一点不夸张，其蛋白质的质与量均可与动物蛋白想媲美。豆制品中含有组成蛋白质的**基酸20余种，儿童生长发育所需的9种必需**基酸大豆中都有。大豆中富含赖**酸，可补充谷类食物中赖**酸的缺乏，而大豆中含量少的蛋**酸可得到谷类食物的补充。因此，谷豆混食蛋白质可互补，提高了食物的营养价值。大豆中的脂肪含量约为15%～20%，油脂中不饱和脂肪酸的含量可高达85%，大豆中卵**脂的含量不亚于蛋黄，大豆中还含有丰富的矿物质和膳食纤维，每100克大豆含钙169毫克，**400毫克，铁8.3毫克。这些都是儿童神经系统发育、骨骼牙齿发育及**身体格发育所需的营养物质。以大豆为原料制成的豆制品，其营养价值就不言而喻了。经常给孩子吃些豆制品，是****蛋白质摄入量的好途径。但在食用豆制品的同时，要注意过量食用豆制品对孩子的负面影响。
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